Мой аккаунт  Закладки  Сравнение  Оформить заказ
 Мои настройки
10.00-22.00
БЕЗ ВЫХОДНЫХ

Ваша корзина пуста!

Дамаск

Показать:
Сортировка:
Фильтр товаров
Цена, BYN

Комбинированный вариант универсального и ножа для чистки овощей. Благодаря размеру 110 мм одновремен..
219.00 BYN
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)) — называется универсальным поварск..
329.00 BYN
Новинка!
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)— называется универсальным поварским,..
399.00 BYN
Новинка!
Сантоку — это японская версия универсального поварского ножа. В переводе с японского «Сантоку» ..
369.00 BYN
Накири — нож-топорик, предназначенный для рубки овощей. Имеет форму большого топорика прямоугольной ..
389.00 BYN
Слайсер — это нож для тонкой нарезки. Если вы работаете с мясом и рыбой, то слайсер — ваш инструмент..
439.00 BYN
Обвалочный (boning) — это нож, специально предназначенный для разделки мяса. Благодаря изогнутой фор..
399.00 BYN
Накири — нож-топорик, предназначенный для рубки овощей. Имеет форму большого топорика прямоугольнойф..
319.00 BYN
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)) — называется универсальным поварск..
389.00 BYN
Хлебный нож имеет специальную серрейторную заточку (режущую кромку волнистой формы), благодаря котор..
389.00 BYN
Классический нож для чистки овощей. Благодаря малому размеру клинка идеален для работы с овощами и ф..
279.00 BYN
Нож Шеф (Гюйто) 240 мм HFR-8007D Нож Шеф (Гюйто) 240 мм HFR-8007D
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)— называется универсальным поварским,..
499.00 BYN
Нож Шеф (Гюйто) 180 мм HFR-8004D Нож Шеф (Гюйто) 180 мм HFR-8004D
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)— называется универсальным поварским,..
369.00 BYN
Нож Шеф (Гюйто)  180 мм HKB-3004D Нож Шеф (Гюйто)  180 мм HKB-3004D
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)) — называется универсальным поварск..
299.00 BYN
Нож универсал 150 мм HKB-3002D Нож универсал 150 мм HKB-3002D
Универсальный кухонный нож — соответствует своему названию, является универсальным на домашней кухн..
239.00 BYN
Новинка!
Нож универсал 150 мм HFR-8002D Нож универсал 150 мм HFR-8002D
Универсальный кухонный нож — соответствует своему названию, являетсяуниверсальным на домашней кухне...
309.00 BYN
Нож Слайсер 240 мм HKB-3010D Нож Слайсер 240 мм HKB-3010D
Слайсер — это нож для тонкой нарезки. Если вы работаете с мясом и рыбой, то слайсер — ваш инструмент..
399.00 BYN
Нож Сантоку 180 мм HKB-3003D Нож Сантоку 180 мм HKB-3003D
Сантоку — это японская версия универсального поварского ножа. В переводе с японского «Сантоку» означ..
299.00 BYN
Нож обвалочный 14 см 82014 Нож обвалочный 14 см 82014
Обвалочный нож Kasumi Damascus предназначен для разделки птицы и обвалки мяса. Благодаря небольшой д..
329.00 BYN
Нож для стейка 115 мм HFR-8020D Нож для стейка 115 мм HFR-8020D
Стейковый нож — это атрибут высокой кухни, который подчеркивает ваш вкус и отношение к благородному ..
259.00 BYN
Нож для овощей 90 мм HFR-8000D Нож для овощей 90 мм HFR-8000D
Классический нож для чистки овощей. Благодаря малому размеру клинкаидеален для работы с овощами и фр..
249.00 BYN
Дамаск

Ножи из дамаска сегодня — это сочетание современных технологий и древнейших традиций изготовления лучших клинков. Беря названия от древнесирийского города Дамаск, славившегося непревзойденного качества клинками, дамасская сталь сегодня отличается от древнесирийской. Несмотря на то, что воссоздать секрет дамасских клинков в полной мере до сих пор не удалось, мастера сумели воссоздать принципиальную технологию многослойного пакета сталей и называемого теперь дамаском. 

Японский нож из дамаска — это многослойный пакет, в основе которого высокоуглеродистая сталь с высочайшей степенью твердости, заковываемая снаружи в пакет из чередующихся по твердости более твердых и более мягких стойких к коррозии сталей. В результате такого сочетания достигается максимальный эффект — центральный слой гарантирует идеальную остроту и продолжительность сохранения заточки, а окружающий его пакет — стойкость к коррозии, защиту сердцевины от экстремальных воздействий, необходимую пластичность и эстетическую красоту. 

Технология изготовления пакета дамасской стали дорога и требовательна как к используемым материалам, так и к оборудованию и опыту мастера. На выходе — изделие, которое не может быть дешевым (хотя является вполне доступным), но обладающее удивительными свойствами. Такие ножи ценятся не только профессионалами, но и любителями.

Важно быть уверенным в том, что нож из дамасской стали изготовлен с соблюдением технологии, что могут гарантировать далеко не все изготовители. Среди японских мастеров зарекомендовали себя клинки из мастерских Hattori, Ryusen, Kasumi, Tamahagane, Tojiro и Yaxell. При выборе ножа из дамаска мы советуем отдавать предпочтение проверенным и известным производителям, избегая малоизвестных или активно рекламируемых якобы истинно Самура’йских ножей — подделка в итоге станется в разы дороже. Неправильно изготовленный пакет сталей расслаивается и нож можно выбрасывать. 

Купить нож из дамасской стали — верное и дальновидное решение. Вы получаете остроту, красоту, технологичность и неизменное удовольствие от работы таким инструментом. Магазин кухонных ножей 11R.BY предлагает только проверенные и качественные изделия, которые прослужат вам долгие годы. Вы можете купить нож дамасской стали с доставкой по Беларуси