Мой аккаунт  Закладки  Сравнение  Оформить заказ
 Мои настройки
10.00-22.00
БЕЗ ВЫХОДНЫХ

Ваша корзина пуста!

Дамасская сталь

Показать:
Сортировка:
Фильтр товаров
Цена, BYN

Новинка!
Комбинированный вариант универсального и ножа для чистки овощей. Благодаря размеру 110 мм одновремен..
219.00 BYN
Новинка!
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)) — называется универсальным поварск..
329.00 BYN
Новинка!
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)) — называется универсальным поварск..
389.00 BYN
Новинка!
Универсальный кухонный нож — соответствует своему названию, является универсальным на домашней кухн..
239.00 BYN
Новинка!
Сантоку — это японская версия универсального поварского ножа. В переводе с японского «Сантоку» означ..
299.00 BYN
Новинка!
Накири — нож-топорик, предназначенный для рубки овощей. Имеет форму большого топорика прямоугольнойф..
319.00 BYN
Новинка!
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)— называется универсальным поварским,..
399.00 BYN
Новинка!
Универсальный кухонный нож — соответствует своему названию, являетсяуниверсальным на домашней кухне...
309.00 BYN
Новинка!
Сантоку — это японская версия универсального поварского ножа. В переводе с японского «Сантоку» ..
369.00 BYN
Новинка!
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)) — называется универсальным поварск..
299.00 BYN
Разделочный нож Kasumi Damascus наряду с универсальным и поварскими ножами является одним из наиболе..
409.00 BYN
Обвалочный нож Kasumi Damascus предназначен для разделки птицы и обвалки мяса. Благодаря небольшой д..
329.00 BYN
Нож Янагиба 27 см 85027 Нож Янагиба 27 см 85027
Специальный нож для нарезки суши и сашими  имеет одностороннюю заточку и предназначен для тонко..
639.00 BYN
Нож Янагиба 24 см 85024 Нож Янагиба 24 см 85024
Специальный нож для нарезки суши и сашими  имеет одностороннюю заточку и предназначен для тонко..
629.00 BYN
Нож Шеф 24 см 88024 Нож Шеф 24 см 88024
Универсальный поварской нож Шеф (Gyuto) с длиной лезвия 24 см — это нож для настоящего Шефа. Нож явл..
489.00 BYN
Нож Шеф 20 см 88020 Нож Шеф 20 см 88020
Универсальный поварской нож Шеф (Gyuto) Kasumi Damascus является аналогом европейского ножа "Шеф" и ..
469.00 BYN
Нож Шеф (Гюйто) 180 мм HFR-8004D Нож Шеф (Гюйто) 180 мм HFR-8004D
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)— называется универсальным поварским,..
369.00 BYN
Нож Шеф (Гюйто) 240 мм HFR-8007D Нож Шеф (Гюйто) 240 мм HFR-8007D
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto (Гюйто)— называется универсальным поварским,..
499.00 BYN
Нож универсальный 12 см 82012 Нож универсальный 12 см 82012
Универсальный нож Kasumi Damascus станет вашим главным помощником на домашней кухне. Функционал этог..
299.00 BYN
Нож Слайсер 270 мм HKB-3011D Нож Слайсер 270 мм HKB-3011D
Слайсер — это нож для тонкой нарезки. Если вы работаете с мясом и рыбой, то слайсер — ваш инструмент..
439.00 BYN
Новинка!
Нож Слайсер 240 мм HKB-3010D Нож Слайсер 240 мм HKB-3010D
Слайсер — это нож для тонкой нарезки. Если вы работаете с мясом и рыбой, то слайсер — ваш инструмент..
399.00 BYN
Дамасская сталь

Ножи из дамасской стали сегодня — это сочетание современных технологий и древнейших традиций изготовления лучших клинков. Беря названия от древнесирийского города Дамаск, славившегося непревзойденного качества клинками, дамасская сталь сегодня отличается от древнесирийской. Несмотря на то, что воссоздать секрет дамасских клинков в полной мере до сих пор не удалось, мастера сумели воссоздать принципиальную технологию многослойного пакета сталей и называемого теперь дамаском. 

Японский нож из дамаска — это многослойный пакет, в основе которого высокоуглеродистая сталь с высочайшей степенью твердости, заковываемая снаружи в пакет из чередующихся по твердости более твердых и более мягких стойких к коррозии сталей. В результате такого сочетания достигается максимальный эффект — центральный слой гарантирует идеальную остроту и продолжительность сохранения заточки, а окружающий его пакет — стойкость к коррозии, защиту сердцевины от экстремальных воздействий, необходимую пластичность и эстетическую красоту. 

Технология изготовления пакета дамасской стали дорога и требовательна как к используемым материалам, так и к оборудованию и опыту мастера. На выходе — изделие, которое не может быть дешевым (хотя является вполне доступным), но обладающее удивительными свойствами. Такие ножи ценятся не только профессионалами, но и любителями.

Важно быть уверенным в том, что нож из дамасской стали изготовлен с соблюдением технологии, что могут гарантировать далеко не все изготовители. Среди японских мастеров зарекомендовали себя клинки из мастерских Hattori, Ryusen, Kasumi, Tamahagane, Tojiro и Yaxell. При выборе ножа из дамаска мы советуем отдавать предпочтение проверенным и известным производителям, избегая малоизвестных или активно рекламируемых якобы истинно Самура’йских ножей — подделка в итоге станется в разы дороже. Неправильно изготовленный пакет сталей расслаивается и нож можно выбрасывать. 

Купить нож из дамасской стали — верное и дальновидное решение. Вы получаете остроту, красоту, технологичность и неизменное удовольствие от работы таким инструментом. Магазин кухонных ножей 11R.BY предлагает только проверенные и качественные изделия, которые прослужат вам долгие годы. Вы можете купить нож дамасской стали с доставкой по Беларуси