Мой аккаунт  Закладки  Сравнение  Оформить заказ
 Мои настройки
  • Минск, пр-т. Победителей, 65
  • sale@11r.by
10.00-22.00
БЕЗ ВЫХОДНЫХ

Ваша корзина пуста!

ПО ВИДУ НОЖА

Показать:
Сортировка:
Фильтр товаров
Цена, BYN

Выберите подкатегорию
Нож Гюйто (Шеф) 210 мм HZ2-3005V
Это большой Шеф-нож для больших побед на кухне. Он отлично подойдет для повара широкой души и компле..
419.00 BYN
Нож Гюйто (Шеф) 180 мм HZ2-3004V
Универсальный поварской нож Шеф (также называется Gyuto или Гюйто) — является универсальным поварски..
369.00 BYN

Выбрать и купить кухонный нож — казалось бы, простая задача. Однако, как только вы вникаете в детали, неизменно наступает понимание того, что разобрать во всем многообразии ножей — задача не простая.

Японская ножевая школа характеризуется глубокой дифференциацией по видам ножей. Если у европейцев все просто — на выбор вам маленький, средний и большой нож, то у японцев только для рыбы существует несколько десятков специализированных ножей. Для маленькой, средней и большой, едва ли не для каждого из вида рыб, для разделки, для филе и так далее. Есть даже ножи для разделки мелкой рыбы рыбаками в море и огромный меч для разделки кита!

Но не пугайтесь. Для гражданских нужд все проще. Мы рекомендуем при покупке ножа для кухни в первую очередь обращать внимание на несколько видов ножей.

Прежде всего, вам предстоит выбрать шеф-нож. Его также называют поварским. Вокруг него строится вся остальная линейка. Здесь альтернатива проста — это либо классический шеф-нож, аналог французского шефа, называемый в японской терминологии Гюйто, либо японский шеф Сантоку. Отличаются они формой клинка: первый имеет более плавный скос режущей линии, второй — прямую по горизонтали кромку от пятки и почти до самого кончика. Первый больше подходит для классической нарезки плавными движениями в горизонтальной плоскости, второй — для шинковки / нарубки в вертикальной плоскости.

Далее рекомендуем выбрать и купить универсальный нож для вашей кухни. Это небольшой нож, который будет по истине вашей правой рукой на домашней кухне. Как правило, длина клинка такого ножа составляет 12-15 см и он предназначен для ежедневных простых задач на кухне, которые не требуют специализированного ножа.

В том случае, если вы не пользуетесь овощечистками, а предпочитаете работать с овощами и фруктами с помощью ножа, — правильным решением будет купить нож для овощей и фруктов, называемый также Petty или овощной.

Далее ваш выбор будет лежать в плоскости узкоспециализированных ножей для кухни, среди которых разделочные и обвалочные ножи для мяса, топорики для костей, ножи для замороженных продуктов, хлебный нож, слайсеры для тонкой нарезки и даже ножи для суши и сашими.

Вы всегда можете воспользоваться консультацией специалистов наших магазинов и онлайн-гипермаркета в вопросах выбора того или иного вида ножей. Приятных покупок!